本规范规定了餐饮业选址及环境、加工经营场所、餐饮具与工具设备、卫生管理、原辅料、加工操作等方面的基本卫生要求和管理准则。

　　本标准适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。